熟了香蕉100克压碎 小土司盒用纸垫好 低粉加泡打粉过筛 筛好的面粉比较细腻，所以做蛋糕才不会结团 奶油奶酪加入白糖50克室温下软化并搅拌均匀 分两次加入蛋黄搅拌均匀 再加入香蕉泥 蛋白加入白糖50克打至硬性发泡 将蛋白自下而上和蛋糕糊混合 再分两次加入面粉 搅拌均匀 倒入模具中，烤箱180度预热，第三层，上下火40分钟左右 1、奶油奶酪现在的温度可以室温下软化。冬天要隔热水软化。 2、香蕉越熟，做出来的蛋糕风味越佳。 3、搅拌的时候，注意别把蛋白打出来的泡更消掉了。这样蛋糕就不会太松软了。 4、这个蛋糕冷却后，和纸一起放保鲜袋中冷藏24小时才可以食用。如果刚烤出来，蛋糕会比较干燥，而经过一天的时间后，蛋糕会更润，而香蕉和乳酪的味道才会越发显现。