菌菇鸡腿

材料：

• 主料：鸡腿2只
• 辅料：鲜香菇15朵,木耳(水20克,红尖椒1只
• 调料：食盐半茶匙,味精3克,葱5克,姜5克,料酒2茶匙,生抽2茶匙,老抽2茶匙,蚝油1茶匙,香油3克,淀粉2茶匙,辣椒油1汤匙,香菜5克

操作步骤：

鸡腿洗净，去骨，切成3cm左右的块，入沸水锅中焯煮一分钟，捞出洗净，晾干水份
在鸡腿肉中加入所有腌料，用手抓匀，覆盖保鲜膜放入冰箱腌制30分钟以上

木耳提前泡发洗净，摘成小朵．香菇和白玉菇洗净，去蒂，香菇切块．红尖椒洗净，切滚刀块

盛器中先倒入适量油，放入葱块和姜片，盖好盖子，入微波炉高火一分钟

取出，加入腌好的鸡腿肉及腌汁，盖好盖子，入微波炉高火四分钟
取出，加入香菇，白玉菇和木耳，搅拌均匀后，盖好盖子，入微波炉高火两分钟
取出，翻拌均匀后再入微波炉高火两分钟
取出，加红尖椒，根据口味调入盐，辣椒油，拌匀不加盖子，入微波炉高火一分钟
取出，翻拌均匀，最后再高火一分钟（不盖）

取出后，加入香菜，味精，香油，拌匀即可

 

1、各家微波火力不一，每次加热时间不要太长，勤翻动，掌握好成熟程度，也便于均匀入味。
2、香菇，如果是干的，需要提前泡发好，在最开始和鸡腿肉一起加入盛器。
3、为了水份不过度丧失，前八分钟的时间都要加盖微波，最后两分钟打开盖子收汁。