魔芋烧肉片

材料：

• 主料：猪肉150克,魔芋500克
• 辅料：
• 调料：食盐1小匙,酱油1大匙,味精1／2小匙,姜20克,蒜2小匙,淀粉4大匙,小葱2小匙,泡红椒20克,胡椒粉1／2小匙,高汤1／2杯,猪油 炼 75克

操作步骤：

将猪肥瘦肉洗净，切成片，加入淀粉、精盐码味上浆；泡姜、蒜分别切成指甲片：泡红辣椒、葱分别切成马耳朵形状备用
将魔芋切成厚片，入沸水锅内煮约2分钟，捞出放入沸水盆内，浸泡20分钟，捞出沥水（临烹调时）待用
锅中放油烧热，下入肉片炒散，再放入泡椒、姜蒜片翻炒
锅中入鲜汤，加入酱油、胡椒粉、精盐，放入魔芋烧沸至入味，用淀粉勾芡，待芡汁浓稠时放入葱段，起锅装盘即可