1. 将西芹拣洗干净,切成粗粒; 2. 牛肉煮熟切成末; 3. 籼米淘洗干净,用冷水浸泡发涨; 4. 籼米放入锅内,加冷水1000毫升,用旺火烧开,再用小火煮至米粒开花; 5. 将西芹粒和牛肉末加入锅内,继续熬成汤汁浓稠; 6. 加入盐、味精和色拉油调匀,再稍煮片刻即成。