木耳泡发，剪去底部粗糙部分，撕碎 银耳泡发，剪去根部，撕碎 胡萝卜去皮切碎 烧一大锅开水，水开后下木耳和银耳，水沸腾后再煮5分钟捞出过凉水并滴干水 用小锅烧点香油，放1小把花椒，待花椒香味溢出即可关火，去掉花椒粒，就是花椒油了 按个人口味加盐、糖、白醋、花椒油、香油、胡萝卜碎和香菜碎，搅拌均匀，再撒上黑白芝麻即可 1、强烈建议懒人们人手一把这种刮丝工具，随便刮两下，土豆丝、胡萝卜丝等瞬间形成。再随便切一下就是胡萝卜碎了。 2、请不要用带颜色的调味料调味，例如不能用酱油代替盐，不能用陈醋浙醋代替白醋，否则会让银耳染色，影响此菜卖相。 3、调味料按个人口味调整，嫌清淡的还可以加辣椒油例如油泼辣子，反正喜欢怎么吃就怎么调。 这是一道在秋老虎天气中防秋燥的快手凉拌菜。秋老虎是我国民间指立秋以后短期回热的天气，民间把每年的立秋之后的二十四天叫做二十四个秋老虎。“秋老虎”天气，气温较高却空气干燥，特别是秋后久晴无雨时，暑气更加逼人。因此清热解暑类食品不能一下子从餐桌上撤除；同时，燥是秋天的主气，最容易伤肺，应慎防秋燥。所以，秋老虎天气中最理想的便是既清凉又防燥的菜式，而这道快手凉拌菜所用的黑木耳、银耳、黑白芝麻等都是防秋燥的理想食材。这道凉拌菜简单易做，失败率为零，即清凉解暑又滋润防燥，同时还能给胆小鬼们压惊壮胆，如此一道集多种优点于一身的快手懒人菜，你怎么能够错过呢。 1、盂兰节 农历七月十四日（有些地方是七月十五日），道教称为中元节，佛教称为盂兰节，民间旧称鬼节，七月半。相传那一天，地狱大门打开，阴间的鬼魂会放禁出来。有 主的回家去；没主的就到处游荡， 徘徊于任何人迹可到的地方找东西吃。所以人们纷纷在七月里以诵经作法等事举行“普度”以普遍超度孤魂，恐防它们为祸人间，又或祈求鬼魂帮助治病和保佑家宅 平安。因此南方地区在这一天有普度的习俗。 2、黑白无常 白无常和黑无常人们并称无常二爷，是专门捉拿恶鬼的神。黑无常列入十大阴帅之列。而白无常则笑颜常开，头戴一顶长帽，上有“你也来了”四字；黑无常一脸凶相，长帽上有“正在捉你”四字。 在旧时迷信中，将无常说成是人死时勾摄生魂的使者，是来接阴阳间死去之人的阴差。而将无常又划分为黑无常和白无常。《红楼梦》中就有着名的《恨无常》一曲，“喜荣华正好，恨无常又到。”荣华富贵也敌不过生死有命。黑无常和白无常虽然都是无常鬼，但是前者给人带来的只有灾难，而后者一方面给人带来恐惧和不安，另一方面以可以给人带来发财的好运气。这反映了民间一种观念：鬼跟人一样有善恶。 3、无常为什么要分黑无常、白无常？而不分成黄无常、紫无常？ 黑、白无常并不是因为肤色或衣着颜色的不同，而称之为白无常、黑无常的。黑白无常只是一种阴阳属性的表示，“黑”与“白”代表的是一阴一阳，也就是说，黑无常代表的是阴性体，白无常代表的是阳性体。这也是同太极图中阴阳鱼的黑白（以黑代表阴，白代表阳，）颜色的对比画法相符合。可见“无常”之说也是离不开太极图的，“无常”的理论基础便是阴阳学说。从古至今，太极图的颜色都是黑白两色，没有黄、紫等其他颜色的表示方法，所以人们形容事物时，也就不可能背离阴阳学说，而把无常形容成黄无常、紫无常什么的。