材料集合图: 猪里脊切薄片(不用太薄,1cm就行),用刀背或者肉锤将肉片拍松 用15g香草碎,1勺红酒,适量黑胡椒粉和盐,将猪排腌制20分钟左右 将胡萝卜、黄瓜、洋葱切丁,备用 锅烧热后,倒入适量橄榄油,下入洋葱炒2分钟,炒出香味儿来 下入胡萝卜和黄瓜,加适量盐,撒少许香草碎,翻炒均匀,炒熟后盛在盘中 将猪排沾一点鸡蛋液,再沾一点猪排粉或者面包糠——第一块我先沾了一点面粉,再沾鸡蛋液和猪排粉,感觉不好,后来的几块就没沾面粉 锅里油烧热后,再下入猪排,煎至两面金黄,肉熟透即可。吃的时候根据口味,可以撒点胡椒粉或者番茄酱