竹荪虾仁烩玉子豆腐

材料：

• 主料：豆腐2条
• 辅料：竹荪15克,虾仁（红6个,鸡蛋1个
• 调料：食盐1/2茶匙,料酒1茶匙,蚝油1大匙,白糖1/2茶匙,高汤1/4杯,太白粉1茶匙,玉米油1茶匙

操作步骤：

玉子豆腐切小块
虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟

竹荪泡发，洗净，切小段
葱切葱花

鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液
平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄

煎好的豆腐沥油，码在碟子里
把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香

下虾仁炒至微微变色
放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠

放入葱花拌匀
把竹荪倒在豆腐上即可