鸡肉盖饭

材料：

• 主料：米饭2人份,鸡腿3只
• 辅料：鸡蛋2个,辣椒(青2根,绿豆芽适量
• 调料：色拉油适量,食盐少许,料酒1勺,生抽2勺,蚝油2勺,黑胡椒适量,白糖1勺,高汤3勺

操作步骤：

材料集合图：

蒸上米饭，把鸡腿去骨，我喜欢用厨房专用的剪刀给鸡腿去骨。先沿着一侧把鸡腿剪开。然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来就好了
在鸡肉上撒盐和现磨的黑胡椒碎。带皮的这一面均匀的抹上一层酱油。为了鸡肉更容易入味，可以用刀背多拍打几下

鸡肉放在一边腌制，蔬菜洗净，辣椒切丝
调一份黑椒汁：1勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，3勺清水或高汤，1勺白糖，再磨一点黑胡椒碎

平底锅加一点油，烧热后放入鸡肉，煎到两面金黄，然后倒入黑椒汁，中小火慢慢炖制，让鸡肉慢慢入味，但汤汁不要收干
这时你可以炒辣椒和豆芽了，炒豆芽，我喜欢加花椒，盐，白胡椒粉和醋。炒辣椒我喜欢加盐，生抽和一点白糖，还可以再多加些葱白一起炒，味道更好

蔬菜炒好，旁边的鸡肉也入味了，汤汁也收的差不多了，就可以关火取出鸡肉，切块，摆在米饭上，再放上辣椒和豆芽，最后煎个太阳蛋，浇上锅里剩下的黑椒汁，大家都说好吃





米饭就是白米饭，口感就最好了，可以再加点胡萝卜碎，或混合多种杂粮一起煮。