海虾洗干净，去虾腺，开背，抹上海盐，生姜，花雕酒码味 切蒜末，姜末，香菜末，葱花，干红辣椒末待用 宽油入锅，油锅热后，将虾擦干，放入油锅微炸，直至虾壳呈金黄后捞出控油，待用 锅内留一点点油，倒入面包糠，中火将其炒香，并陆续加入花椒面，以及2中的所有调料，再加入盐，白砂糖调味，炒至金黄色 将待用的虾倒入炒好的面包糠内，翻炒混合，待虾的香味出来后，装盘即可