豉汁蛏子

材料：

• 主料：蛏子500克
• 辅料：红尖椒1个
• 调料：食盐适量,姜适量,料酒少许,蚝油少许,香油适量,蒜泥适量,香辣豆豉少许,白糖少许

操作步骤：

蛏子放盐水中吐净泥沙后，用软刷刷干净外边粘着的泥沙，放沸水中焯至开口捞出.
将肉边黑色的东东去掉，冲洗干净沥干备用。
热锅下油，放入姜末、蒜茸、干红尖椒、豆豉爆香，倒入蛏子快手翻炒，放入适量的盐、白糖、料酒、蚝油，最后洒上几滴麻油即可上盘。