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芝麻葱油卷
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<15分钟
口味:奶香味
工艺:烘焙

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芝麻葱油卷

菜系:糕点主食 浏览次数:258

材料:

操作步骤:

第1步把所有面团材料(面粉250克、糖20克、牛奶100克、鸡蛋1个(约55克)、盐4克、酵母粉2.5克、黄油20克。)除黄油外,全部混合成光滑的面团,后加入黄油继续搅拌揉搓成可拉出薄膜的面团,进行基础发酵
第2步取出基础发酵完成的面团,排气,分成8份,滚圆,松弛10分钟
第3步将面团擀成长约20cm的椭圆面皮
芝麻葱油卷
第4步把植物油和椒盐均匀洒在面皮上,用手抹开
第5步在面皮上均匀的洒上葱花
第6步把面皮由上而下卷起
芝麻葱油卷
第7步将面团从中间切开,切口的地方沾上白芝麻
芝麻葱油卷
第8步然后间隔的排入涂了油的烤盘(在每个面团的中间位置用手指按一下,面团排起来就不会东倒西歪了)
第9步把烤盘放入温暖湿润处进行二次发酵至面团2倍大满模
第10步面团表面刷一层油,再撒上白芝麻,入预热到190度的烤箱,烘烤15分钟左右
芝麻葱油卷
芝麻葱油卷
芝麻葱油卷
芝麻葱油卷

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