腐皮买来是干的，咨询一位博友，也查证相关资料，要阴湿一点好包 准备一块干净的纱布，用温水弄湿，拧半干，抹一下腐皮，并盖在上面 猪肉切小丁，再剁馅儿 香葱切末，加在肉馅里 肉馅里加调料，盐，糖，胡椒粉，生粉，食用油 往一个方向搅合肉馅 腐皮剪大小合适的一块方形，包起肉馅即可入油中煎炸，炸到金黄色即可捞出，（我们选用煎炸，比煎多一点油，比炸少一点油，即：没过春卷的一半位置。包春卷时封口的位置，要先放入油下面，定型） 炸得金黄的春卷，外皮很酥脆，直接吃吧（腐皮的边角余料可以放入油锅中一起炸） 也可以炸好的春卷上撒一点香葱末，淋一点耗油，再蒸5分钟 1、方人和北方人都喜欢吃春卷，不同的是：北方人喜欢吃炸春卷，香脆过瘾；南方人喜欢吃蒸春卷，讲究清淡。炸蒸腐皮春卷结合南北两派，先炸再蒸，吃不一样的特色。 2、为什么说这道菜适合逢年过节呢？煮妇都知道逢年过节亲戚朋友到家里来聚会，煮一桌子的菜其实很费时间的，往往忙上一天，所以我们需要一些菜可以提前做好，到时简单再加工即可的食品。我们可以先把春卷炸好，当然炸过的春卷马上就可以吃了，非常脆，但冷藏以后呢，等朋友来了，再加耗油蒸上短短几分钟，不仅美味又回来了，而且还不一样的特色。这春卷的馅儿呢，跟包饺子一样，喜欢吃什么你就包什么，就记住一点馅儿要干点，别水水的把腐皮弄漏了。