马蹄(荸荠)选带泥土包着的，这样水分保留的比较好，果实不容易干 各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配 红椒切成丁备用 竹笋切成丁备用 马蹄洗净去皮后泡入冷水中，临炒的时候再取出切成丁，以免变黄 锅中倒入适量的玉米油，6成热时下入葱花，爆香锅底 然后先放入红椒丁翻炒几下 再下入豌豆粒，马蹄丁，青笋丁快速翻炒 淋上生抽，番茄沙司，喜欢的话可以放入一点点糖提鲜，炒匀后用盐调味，翻炒片刻即可出锅，口感爽脆，味道微微酸甜，适合便当带饭