绿豆芽洗净备用，锅烧热下五花肉煸炒出油 下姜蒜末和朝天椒炒香 下入绿豆芽同炒 加入少许老抽上色 等绿豆芽炒软后加入盐 起锅前加入葱花即可 1、我做素菜喜欢放荤油，因为感觉这样素菜更香，如果不喜欢的可以改成花生油和瘦肉哈。 2、绿豆芽炒的时间不家太长，断生就起锅，要是出水就不脆了。 猛一看这题目，大家肯定在想如意菜是啥菜，呵呵，其实有点儿吊大家胃口了，如意菜就是种平时吃的豆芽菜，也称巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、因其体型弯曲被古人称之为“如意菜”，象征一年到头心想事成、事事如意。芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，它可以治疗坏血病，而且现代研究表明，豆芽菜有清火、解毒之功效，被看成是最经济实惠的“厨房里的良药”，绿豆芽中还含有叶绿素，具有一定的防癌作用，食材虽然不起眼，但功效却是蛮大的。我比较偏好吃绿豆芽，因为比起黄豆芽或黑豆芽它的口感更加脆嫩，清炒出来还有种淡淡的清甜的味道！ 这次我用的是五花肉跟它搭配，让豆芽吸收肉的香气，顺便也解解肉的油腻，爱吃荤菜的爱吃素菜的都能一次性满足到哈！