牛腩洗净，西红柿柠檬分别洗净备用。锅内放水，煮开后把牛腩放入。大火煮； 把葱姜切好，放入锅内与肉同煮，大火煮开后转小火，炖大约1小时。煮透后捞出沥水放凉后切成小块； 西红柿切块，另起锅，放油烧至5分热，放西红柿翻炒，再把牛腩块放入。再翻炒； 取半只柠檬榨出汁。倒入锅中，再放入适量白胡椒粉。翻炒均匀； 倒入刚刚煮牛腩的汤，和牛腩齐平的量就可以了。柠檬切片去核备用（根据个人口味放柠檬）； 把柠檬片放入锅内，再放入适量冰糖，继续小火炖。大约炖30分钟时放入适量盐，再炖10分钟左右即可起锅。 今天推荐给大家一道很适合夏天的菜，是在西红柿炖牛腩的基础上改良的。我加入了柠檬，这样出来的牛腩更嫩更细腻。也增加了清凉口感，吃起来没有一点的油腻感，只会留住满嘴的清香。酸酸甜甜的，开胃又好消化，还补充了维C。即使在炎炎夏天，同样可以大口清爽的吃肉啦~