将鲜虾用淡盐水浸泡后，去壳、去虾线 剁成小段，用盐、料酒、姜蒜汁、鸡精腌制20分钟 将腌制好的虾仁，取一份放置在饺子皮中间，周围用清水涂抹一周 覆盖上另一张饺子皮，周边捏紧 一种方法是，将面皮上刷蛋液，撒上面包糠，再用海苔装饰 还可以先将海苔剪成细条，沾上蛋液，装饰好 再将面皮上刷上蛋液，撒上面包糠 放置在在网架上，经多余的面包糠去除 锅中倒油，烧至七成熟，将做好的鲜虾饼放入 中小火炸至两面金黄，即可出锅 1、饺子皮尽量选取小而薄的，有条件可以尽量挑选一下。 2、海苔我用的是波力海苔，要用2跟细条才能做一份美帽虾的装饰彩带。