将西芹，冬菇洗净，豆腐切粒备用。虾清理干净，豆腐入滚水烫一下 鸡蛋在碗中搅匀，加入鸡汤及少许麻油，隔水蒸10分钟至熟后倒入少许酱油 大蒜切成末后入油锅爆香，爆一爆虾肉后捞出 锅内放入少许油，倒入其余材料炒至半熟，将虾和豆腐倒入，略炒后，加入少许鸡汤盖上锅盖煮3分钟 加入湿淀粉水搅拌均匀收水关火 将5铺在已蒸熟蛋面即可