基围虾去头去肠线开背 面粉和生粉（1:1）混合，加入鸡蛋，水，孜然粉，盐，一点点糖，黄酒，白胡椒粉调成面糊 基围虾倒入面糊种挂糊上浆 沙拉油倒入油锅烧热，把基围虾放入锅中煎炸片刻 取出基围虾放置一边 锅中再次烧热油，将刚才的基围虾复炸一边 炸至酥脆的基围虾出锅前撒上椒盐，盛盘开吃 1、基围虾挑稍微小一点的。 2、第一次炸的时候可以把虾一只只放入锅中会比较好看，面糊不会形成一大坨。 3、调面糊的时候可以尝一下面糊咸淡。 4、挂糊的食品炸两次才会比较脆~