材料高筋面粉250克、白砂糖25-45克、盐1/4小匙、即溶酵母粉4克、奶粉10克、水160克全部混合，启用面包机和面程序搅拌20分钟 加入10克（或猪油）再次启动和面程序搅拌20分钟，直到能拉出薄膜 面团放入容器并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟 面团发酵至2-2.5倍大小 将发酵好的面团取出来按压排气 再将面团分割成6等份，滚圆后刷一层清水（或者蛋白） 用手捏紧收口，沾裹上黑芝麻 排放在烤盘中 进行第二次发酵约30-40分钟 放入已预热的烤箱中，以上火180度烘烤约18分钟即可 1、面团表面的黑芝麻不需要事先烤熟。 2、滚圆后的面团呈圆球形，即是成品造型，需将底部黏紧，烘焙时才不会爆开。（最后两张步骤图上我有一个面包就爆开了） 黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。 我一直对圆滚滚的挤在一起的小餐包格外的情有独钟，整形起来很快，而且挤在一起铺满烤盘的样子非常有幸福感哈。其实很多玩烘焙的同学们，更多的不是喜欢吃，而是喜欢制作的过程和享受成果出炉的幸福感~~这种感觉，相信你们懂的~~~ 如果喜欢面包亮亮的那种感觉，就刷层蛋白液，我是刷的清水，素面朝天的面包其实也很可爱。