香椿塌蛋

材料：

• 主料：鸡蛋4个,香椿150克
• 辅料：
• 调料：食盐适量,淀粉适量

操作步骤：

鸡蛋4个，加淀粉加少许盐，打散打匀待用。
150克香椿，洗净后在开水锅里焯一下，切碎，
加淀粉和酥炸粉（炸鸡粉）、盐拌匀。
平底锅，加油烧热，用一半鸡蛋液摊成蛋皮，把香椿叶均匀地平铺在蛋皮上。
把余下的蛋液倒在香椿上。
在小火上两面煎一煎即可，出锅改刀装盘。