准备原料。干酵母融于牛奶中搅匀，静置3分钟 后油法，将原料揉成完全阶段，收圆入盆，盖保鲜膜，发酵 发酵好的面团，用手指粘面粉戳一小洞，不回缩，不塌陷 面团取出、排气、平分8份、滚圆、盖保鲜膜松弛15分钟 中间松弛好的面团擀开成牛舌状 翻面、横放，卷起成橄榄型 底边捏紧 稍微搓长后，稍压扁 对折。尖头部位稍微错开点 中间切开，不要切到底 底下的部分不动，上面的自切面翻开，将尖角推到底下的尖角里，做成爱心的形状，放在铺上锡纸的烤盘里 依次做好，烤盘放烤箱最后发酵，烤箱里放碗热水。发酵结束，拿出烤盘和碗，预热烤箱，面包表面刷蛋液，入预热好的烤箱，180度、上下火、中层、15分钟即可 这个餐包还在烤箱里烘烤的时候，我已经忍不住叹气了。 给面包造型一直是我逾越不了的难关，心不灵手不巧，想给面包整个漂亮点的模样，不知道在别人那儿简单的事情怎么到我这儿就这么的难？ 这也是我偏爱做土司的其中一个原因，卷好的面团朝模具里一放，盖子盖好，出来的自是方方正正的，不怕花了心思却遇上糟心的结果，虽然嘴巴上说只要味道好就可以，但是心里总还是会失落的。 本来不想发上来的，怕是贻笑大方了，但是自己还是挺喜欢这个心型的，也许是女人骨子里天生的浪漫情怀作祟吧，虽然做的丑陋了点，也就当是给自己的一个纪念，纪念自己曾经亲手做了个浪漫的心型。 老早在星巴克买了一袋即溶的咖啡，喝了以后才知道却不是我爱的那个味，因此一直搁置着，那日收拾橱柜看到角落里还有好几包的咖啡，想着不能浪费了，既是不爱喝，那就吃掉吧，自己平日喜欢的就是揉面团，不如就把它揉到面团里，做成面包吧，咖啡味的面包，有点特别的。 在构思做成什么形状的时候，灵感依然来自爱和自由曾做过的一款面包。我想，咖啡面包味道该是有点苦，有点甜的，正如人世间的爱情一样，那就做成心的形状吧，心里有爱，苦也好甜也罢，总是给人回味的。