胡萝卜洗净,上锅蒸熟,去皮,碾成泥。面粉中加入少许盐,倒入约面粉量40%的胡萝卜泥,剩下的加水补充,和成一个较硬的面团,暂时揉不匀没关系,多饧多揉,既可以揉光滑,又可以揉得劲道。暂时吃不完的面条,或者一次多擀一些面条,抖开后撒匀一些干粉或玉米面,放入冷冻保鲜盒,冷冻保存起来,下次吃之前从冷冻室取出,可以直接入锅煮,或室温回下温再煮 排骨买回来,清洗洗净,放入锅里,加入没过的水,煮沸后再煮三分钟出血沫,倒掉脏水,清洗排骨 将焯好洗净的排骨放入高压锅,倒入没过的水,放入葱段姜片,将桂皮,香叶和黄芪(黄芪可以补气,所以我炖肉都放点)装入调料包,放入锅内,倒入料酒,调入1茶匙盐,盖上锅盖,大火烧至上汽转小火压10-15分钟(15分钟肉烂脱骨,但多吃腻,10分钟则留些咬劲儿,根据口感自定,另,高压锅的具体火候和时间也略有不同,需要自己磨合) 金针菇去根,洗净,入沸水锅焯煮一分钟,取出过凉备用。黄瓜洗净切菱形片 锅里倒入足量的水,烧开后,下入面条,煮开 同时,另起一汤锅,倒入水和排骨原汤(1:1,可以完全用原汤,味儿比较浓郁,兑水会清淡一些,根据喜好自定),调入1/2茶匙盐,煮开,下入黄瓜片 将步骤5中煮开的面条里加入一小碗冷水,将面条捞起(或直接将面条捞起过一遍冷水,可使面条保持劲道,因为接着还要煮),加入汤锅里,同时下入金针菇,煮开,点少许香油,关火出锅 时间紧,来不及小火慢炖,于是,借助高压锅,做一锅排骨,连汤带肉,再擀点面条,做个清汤面吧,剩下的排骨带汤,下顿饭加上各种蔬菜,简简单单又是一锅营养好吃的大菜。