老干妈冬笋炒鸡肉

材料：

• 主料：鸡肉适量,冬笋适量
• 辅料：
• 调料：食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香辣豆豉1大勺,五香粉适量,胡椒粉(白)少许,白糖适量,植物油适量

操作步骤：

把鸡肉切小条，然后放入老干妈油辣椒，五香粉，酱油，少量白胡椒粉和糖抓匀，腌制30分钟
利用腌制鸡肉的时间，我们来处理冬笋。首先把冬笋切丝，然后放入滚水中焯熟，因为冬笋炒制不容易入味，所以我们在焯冬笋的水里放入适量的盐

锅中放油，然后放入葱姜蒜末爆出香味
接着放入腌制好的鸡肉

将鸡肉炒制到8成熟的时候，放入处理好的冬笋丝翻炒
最后，放入一大勺老干妈油辣椒炒匀，我们的菜就做好了



      这道菜我没有额外放盐，因为老干妈油辣椒本身有咸味。同时这道菜也可以演变成很多口味，可以将老干妈油辣椒调换成其他酱料也可以，比如郫县豆瓣酱或者剁椒酱。