丝瓜去皮，滚刀切成块 内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块 皮蛋剥壳，切成小块 炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒 炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀 然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火 此汤清素，不带一丝油荤，倒却是绝对的鲜得掉眉毛，如果你的肠胃不喜欢过重的油脂造成负担，那么这样一碗清新素雅的汤品，正是你的最佳选择！