圣诞装饰面包

材料：

• 主料：高筋面粉200克
• 辅料：低筋面粉50克,鸡蛋40克,奶粉10克,酵母(干)2.5克
• 调料：食盐2.5克,白砂糖55克,水110克,黄油30克,糖粉适量,果糖适量,蜂蜜适量,白巧克力酱适量

操作步骤：

将面团材料中除黄油外，其他材料倒入搅拌缸，搅拌
搅拌至面团表面光滑、有弹性，加入软化的黄油，慢速搅拌均匀后，再快速搅拌
搅拌至面团扩展阶段，可以拉出均匀的薄膜状
进行基础发酵

将面团发酵至原有面团的2、5倍大
把面团分割成70克一个，揉圆；盖上保鲜膜松弛20分钟
用手掌将面团轻压，排出空气
擀成圆形

放入烤盘，进行二次发酵
将二次发酵好的面团刷上一层鸡蛋液
烤箱提前预热15分钟，185度、上下火、中层、烤13分钟；出炉晾凉
将预先剪好的圣诞树纸模，放在面包中间，用筛子在面包上筛少许糖粉

将蜂蜜刷在没有筛到糖粉的表面，撒上彩色糖珠；将巧克力酱装在裱花袋里，勾出圣诞树的轮廓（裱花袋的剪口要小）



1、在擀面团时要厚薄均匀，如果不均匀会导致发酵出来高低不平。
2、这是一款装饰面包，在制作过程中要仔细、有耐心。

        今天我做的这款面包，做法其实很简单，我也是在一家面包店里看到，感觉很可爱，就买来吃，原版包的是 ---巧克力豆。因为这是装饰性的面包，所以要有耐心、仔细一些。我没有包任何馅，如果你个人喜欢什么口味可以包进去，当然尽量不要包一些湿性的馅料，比如：南瓜、紫薯等，因为这样烤出来后，如果糖粉撒在表面比较容易受潮（即使使用防潮糖粉）。