榆钱馅饺子

材料：

• 主料：榆钱300克,猪肉300克,饺子皮400克
• 辅料：
• 调料：食盐适量,酱油适量,醋适量,味精少许,葱适量,姜适量,蒜适量,香油少许,芝麻适量

操作步骤：

新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，控干水分
准备鲜猪绞肉，大葱、生姜细细剁成碎末，和肉馅拌在一起。（肉馅一定要加些葱姜末，不但可以去腥，还可以激发肉的鲜味，不喜欢的好朋友，可以换成葱姜水）
将控干水分的榆钱倒入
一勺盐

少许香油
一勺味精，搅拌均匀，饺子馅就拌好了
取一张饺子皮，将馅纳入其中
边缘捏合在一起，不需要复杂的样式，自己家吃，讲究个皮薄馅大

煮饺子很简单，把水烧开，（水多点，免得粘锅）放入饺子，滚开后再加一小碗凉水，再滚开；然后再重复一次，就好了
吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得！复杂的，可以参照这个：（点击文字进入：【家常味道 】 —— 红油椒麻饺子蘸水）



       榆钱馅的饺子味道如何？我只能说，两字，惊喜！四个字，灰常好吃，怎么也想不明白，我怎么就能够想到用榆钱包饺子呢，简直太油菜花啦~~
       迫不急待地咬上一口，榆钱又香又滑，略带一丝丝不易察觉的清甜，口感非常鲜嫩润滑，完全没有想象中野菜该有的青气和生涩，和肉融合的异常完美。吃了这顿想下一顿……