榆钱铺蛋汤

材料：

• 主料：鸡蛋150克
• 辅料：榆钱50克
• 调料：盐3克,味精1克,料酒5克,香油5克,胡椒粉2克

操作步骤：

1. 将鲜榆钱择瓣洗净，沥水放入盘内；
2. 将鸡蛋打入碗内，加精盐、料酒用筷子调匀；
3. 将炒锅置火上，加猪油烧热，将鸡蛋倒入，摊成圆饼，煎至两面金黄时，加鸡汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧开，撇去浮沫，倒入榆钱，淋入香油，盛入汤碗即可。