前段时间采的榆钱做了顿馋极了的榆钱饭还剩下了一些，本想包饺子吃份量又不多，突然想到炒鸡蛋吃不知味道怎么样，微博上曾流传过一句话，说鸡蛋是DANG妇，和谁在一起都很快乐，这话虽然说的挺粗，但也是这个理，不管中餐还是西点，都少不了鸡蛋的身影，做成甜的咸的味道都适合，我家餐桌上最常吃的菜就是某某炒蛋，某某炒肉。 都说春天人容易困，但是我这几天不知怎么了，每天很晚才睡，躺在床上就是睡不着呢。查了下说榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。 将榆钱摘洗干净 将鸡蛋打入洗净的榆钱中 将鸡蛋搅散，放入食盐调味 锅烧热后倒油，放入蛋液 大火将蛋液炒至结块变熟 装盘即可 1、榆钱清洗时先用清水浸泡十分钟，榆钱个头比较小用漏勺清洗比较方便。 2、盐要提前放入蛋液中，因为炒蛋熟的比较快，盐后放后容易造成不味道不匀。 3、炒蛋时不用放水。