将宰杀好的小公鸡洗净，剁成小块待用 毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水 香菇泡发后洗净沥水 炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒 喷入黄酒，加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内 加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火 待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤，起锅 买了一只没开叫滴小公鸡，回来剁小块用香菇、毛豆米一起红烧，加了一点香港背回来滴南乳吊烧酱，味道比之前传统做法的略为鲜美一点。主要是口感上有点不同与以往，所以，小虎吃的还是蛮来劲滴！第二顿吃剩下的卤子也给他拌饭老！