带筋牛腱一条用清水浸泡半小时后捞起，放入高压锅，加一升水压30分钟。减压后捞起牛腱，摊凉后切成块备用 热锅下油，待油热后加入生姜、大葱煸炒至闻到香味 加入胡萝卜、牛肉翻炒片刻 加入牛肉清汤、红酒和盐、糖 盖上锅盖中小火焖煮20分钟左右，期间可以打开锅盖略略翻一下材料 焖至收汁即可。光顾着拍照，结果汁收到有点干了，还好不影响味道。只是如果有点汁吃起来会更加滋润。哎，缺陷美啊缺陷美 红酒焖牛肉一直很想做，不过每次买了牛肉后都是吃完才想起。某日翻出群里聚会后剩下的半瓶红酒，提醒自己一定要做，网上的方子很多，材料也比较严谨，对于俺这种不太喜欢按规矩做菜的人来说，还是算了吧。干脆按自己的想法做，材料都是市场里面最容易找到的，出品当然是很受欢迎滴。在吃了N次之后，俺决定要和大家分享分享。 话说做这道菜的灵感源自去了趟拉萨，用高压锅先把牛腱炖好，然后再加入红酒焖煮，这样做省时又省事，不但可以吃到美味的红酒牛腱，还可以喝到清炖牛肉汤，实在是一举两得的好菜。