菠菜治净后，用加了盐和油的开水烫过，捞出用净水过凉、攥净水份切段备用 黑木耳洗净，飞水后过凉、控水 大蒜去皮切蓉，指椒切粒与芝麻一道放一容器中 起净锅，入炒菜量油，三成热时下入花椒粒，小火煸出香味，去掉花椒粒不要，将热油倒入蒜蓉上 将生抽、鲜酱油、白糖、香醋、盐、麻油等放入调料碗中拌匀，与焯好的菠菜、木耳拌匀即可 没有指椒可直接放入辣椒油。