新鲜的莲藕去皮备用 把莲藕放在铁擦子上擦成藕泥 磨好的藕泥，这个一定要用擦子擦，不能用搅拌机，否则口感不好 肉馅和藕泥的分量 调入盐巴 加入糯米粉，起到软糯的作用 调入橄榄油 将藕泥搓成丸子；白白嫩嫩，很光洁的样子 泡阴米 把丸子放在阴米上滚一滚 大火蒸40分钟， 大家可以一次可以多做几个，蒸熟后放在冰箱里冷冻，吃的时候取出来蒸热就可以了。家里如果有老人和小孩，平时可以多做点存放，不仅营养丰富，而且非常鲜美，我家的小孩子和老人就非常喜欢此菜