意大利风味蔬菜汤

材料：

• 主料：洋葱100克,土豆100克,红萝卜50克,紫卷心菜50克
• 辅料：
• 调料：食盐适量,白皮蒜1瓣,培根100克,橄榄油2大勺,高汤2000毫升,荷兰豆(仁)50克,九层塔少许,胡椒粉适量

操作步骤：

将材料1的所有蔬菜全部切成丁状；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。
将锅子预热，放入橄榄油，爆香大蒜末及洋葱丁，放入1小匙的义大利综合香料，略炒一下，再倒进高汤、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。
用大火煮沸后，将浮沫捞除干净，转小火续煮约20分钟，即可盛入汤盘中，上面再放上九层塔装饰即完成。

1、食用此道汤品时可洒上少许的起士粉，有另一番风味。
2、可在熬煮时放入剪短成约2～3公分长的义大利通心面，与汤一起煮软，又是另一种不一样的美味。