鸡腿去皮切块，加入盐、料酒、胡椒粉和葱姜腌制入味。 土豆洗净切块，青椒、洋葱洗净切片，西芹洗净切段，甜玉米洗净备用。 大米淘洗干净后先浸泡一会，我还准备了些春笋。 锅里热油，先放洋葱翻炒，接着土豆翻炒，放入鸡肉翻炒至发白。 再放甜玉米和春笋翻炒，倒入沥干水分的大米翻炒到颜色变透明，这时倒入一杯红酒，如果红酒不能淹没材料，还需要要添加些清水，最后的水量要能没过所有材料。 煮开后转小火煮至米粒软烂，中途要不时的翻炒，防止粘锅。如果水分干了而米还没熟，再加些开水继续炖。 最后放入西芹和青椒翻拌均匀，再加些盐、糖、胡椒粉调味即可。 原文地址