糯米、眉豆和赤小豆提前一晚浸泡;第二天滤干水份备用; 五花肉切成小块,用盐、生抽、玉米淀粉、料酒、油、五香粉拌匀备用; 粽叶(芦苇叶)用开水泡一泡,洗干净;滤干水分的糯米和豆子混合加盐、老抽、香油调味;(比例是每2公斤的米加1汤匙盐、2汤匙老抽、3汤匙香油) 两片粽叶相叠,在粽叶端1/4处折回,折成一个兜子; 放两勺糯米,然后两小块的五花肉,再加3—4勺的糯米覆盖五花肉; 接着将上端的两片粽叶翻下来盖住上面的糯米,用手捏出尖角,然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子,不要留有缝隙; 用绳子环绕粽子四面数圈,将粽子紧紧裹住,并在粽腰处扎紧打结。(此步骤非常重要,如果绳子捆得不够结实,在煮制过程中粽叶会有松开的可能。) 把包的粽子放入压力锅里,加水没过面,待压力锅上汽后再压40-50分钟即可。