头菜蒸猪肉

材料：

• 主料：猪肉200克,腌大头菜100克
• 辅料：
• 调料：姜10克,料酒1大匙,生抽1大匙,白砂糖1/2茶匙,玉米淀粉2茶匙,植物油1茶匙

操作步骤：

买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝

五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝

猪肉条，加入姜丝及所有腌料A（生抽1大匙、料酒1大匙、砂糖1/2茶匙、玉米淀粉2茶匙、油1茶匙腌肉），腌制10分钟
腌制好后，再和头菜混合

放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了
如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟



1、蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。
2、没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。
3、我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。