香菜洗净，沥干水分，切段，备用 基围虾洗净，用热水烫一下，去头，去皮，备用 藕去外皮，洗净，切片，备用 起油锅，放的油比平时多一些，放入虾和干辣椒，大火爆炒一会儿，放入藕片，调入椒盐、少许精盐，继续大火爆炒，直至藕片炒熟，出锅前调入鸡精，撒上香菜段即可