秘制鸡腿饭

材料：

• 主料：鸡腿3个,米饭适量
• 辅料：洋葱适量
• 调料：食盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,香油适量,白糖适量,黑胡椒适量

操作步骤：

鸡腿洗净
刀子在细头骨处切开，慢慢将骨头剔除
斩断鸡肉，去掉鸡骨

用肉锤敲打，使肉质松软
将敲打好的鸡肉放在碗内
加入葱姜丝

加入老抽
加入生抽
加入绍酒

加入盐
加入白糖
加入香油

研入黑胡椒
将其搅拌均匀。盖保鲜膜，腌渍一晚
蒸米饭

将米饭舀出，平铺碗底
米饭上方马上洋葱丝
将腌好的鸡肉取出，切开

将其均匀码放在洋葱丝上
将腌肉的酱汁倒出，加入少许蜂蜜，调成烧烤汁
烤箱预热200度，将鸡腿肉刷酱汁后放入，烤20分钟，中间取出，刷调好的酱汁





1、鸡腿肉选择琵琶腿，比较粗大的部分。
2、去骨选择比较锋利的小刀。
3、腌渍一晚以上，更好入味。
4、米饭上方码上洋葱丝，味道更佳，也可以防止米饭烤糊。
5、鸡腿肉一定要码满烤碗，防止烤糊米饭。
6、中间涂刷一次烧烤酱汁，可以多放点，酱汁流入米饭，味道更香！