鸡仔饼

材料：

• 主料：小麦面粉200克,猪肉200克
• 辅料：腐乳(红)1块,枧水4克,鸡蛋黄1个,白芝麻40克,花生仁（40克
• 调料：色拉油40克,食盐适量,蒜适量,麦芽糖60克,白糖100克,白兰地适量,胡椒粉适量

操作步骤：

肥肉切丁用开水氽烫后沥干水，用3大匙白糖、白兰地酒（最好是玫瑰露酒）搅拌均匀放冷藏一周后取出用水冲净。用白糖腌制的肉称冰肉，而这样用酒和糖腌制后的肥肉吃口更香
将中筋粉放盆里，在中间倒入融化的麦芽糖，然后依次放入以上材料，充分搅拌均匀
然后搓成小圆，排列在烤盘上，用手指压扁，涂上蛋黄液

烤箱预热190°，放上层烤5分钟，转160°再烤5分钟。最后再转190度烤2分钟上色即可