准备工作： 先将买来的草鱼块清洗干净 将鱼块沾满腌鱼汁（盐2茶匙、生抽2大匙、白胡椒1茶匙、料酒3大匙）放入食品袋，中间夹上姜片，放入冰箱腌制1小时以上 烧鱼块的做法： 锅烧热，放入花椒稍微榨一下 放入鱼块，炸至两面金黄，大约5分钟 火可以调小一点，把鱼块放到锅的一边，腾一半的地方放入青椒丝和洋葱丝 煸香洋葱青椒丝 放入盐，老抽，倒入200毫升的水，盖上锅盖焖5分钟 放入水芡和白糖，大火收干汁 煎鱼块的时候尽量让一面煎好后在翻动另一面，不要过于繁复的翻动，否则鱼块很容易散掉的。 1、在中国菜里，红烧鱼块应该算是每个家庭上座率较高的一盘菜了，它不仅满载着浓浓亲情，还承载着美好的寓意，中国人喜欢年年有余，“鱼”与“余”谐音，所以鱼象征着富贵。 2、据说有一位伟人说过：“人是由鱼变的。”这同人所共知的“猴子变人”说似乎悖忤；然细细想来，地球上的生命起源于海洋，而海洋中的高级生命是鱼，人作为陆地上的高级生命，说其在进化链上曾同鱼的蛋白基因有过相同的结构，不是又合乎进化论观吗？可见，“鱼可变人”之说并非伟人信口开河，故作标新立异之论，而是他哲学思考的结果。 3、小时候时常吃到家里做的烧鱼块，俗话说“吃鱼长脑子”，这句老辈人心口相传的话里隐含着这样一个道理：要想孩子聪明，就多吃鱼吧。而且这样的鱼块只有大刺，几乎没有小刺，父母很容易就能挑出刺来，这样我吃起来就不担心被卡到了。所以每次看到这盘菜除了感觉到美味外，还会有温馨美好的回忆。