材料集合图： 提前将干木耳泡发备用 西红柿切成块 将肉和葱一起剁成肉馅 剁好的肉馅加一个鸡蛋 将鸡蛋和肉馅拌好，再加入料酒生抽，花椒粉和少许食用油一起拌好，拌好的肉馅放在一边静置一会 锅内倒油后放入葱花和西红柿翻炒 将西红柿炒到出汁变的软烂 加入泡发好的木耳 加入清水一起煮 将肉馅放入适量大小的一块在手掌心 将手握住成拳头状，不要太紧 将肉馅从虎口里挤出 挤好的肉丸直接放入煮开的番茄汤汁里 所有的肉丸挤好煮熟，出锅前加少许番茄沙司和食盐调味即可 1、肉馅里加入一个鸡蛋会让肉馅更嫩。 2、做肉丸的肉最好是肥瘦相间的，这样吃起来口感更好。 3、肉馅里加入少许花椒粉是为了让肉去腥吃着更香。 4、肉馅搅拌时要按着一个方向搅拌，肉丸吃起来口感会更紧实。 5、肉丸挤出的大小和握的拳头紧松成正比，想要肉丸大些手心里的肉馅多握些，握的不用太紧。 6、西红柿一定要炒到变的软烂出汁这样汤汁才会浓稠好喝，如果时间允许可以将西红柿去皮效果更好。 冷的天气里适合喝上一碗让人快速暖和起来的汤水。西红柿酸酸甜甜的富含多种维生素，每天食用一些不但能满足人体对几种维生素和矿物质的所需，它还是一味主治食欲不振的药哦。让我们的食欲变的更好，多囤积些脂肪来抵抗寒冬吧。