泡椒鸡肫

材料：

• 主料：鸡胗适量
• 辅料：洋葱1个,芹菜少许,野山椒适量
• 调料：食盐少许,味精少许,姜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,草果适量,白酒适量,白醋少许,白糖少许,沙姜适量,朝天椒适量

操作步骤：

在鸡肫里加入姜、花椒、八角、三耐、草果、桂皮，让鸡肫更加入味，泡出来更加香
加入子弹头辣椒和花椒
把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间（所加香料和白酒根据鸡肫的分量适当加入）
加入冷水在锅里开始煮，煮大概15-20分钟的时间，煮好，然后关火泡十分钟的时间
鸡肫煮好了，捞起来用冷开水洗一下，稍微洗一下就可以，不用太久
将鸡肫切片放进加有野山椒的水里，洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡，再加入一些糖，白醋，盐，味精，泡2天之后就可以吃了