【材料】（ 450克吐司1个） 酵头（100%水粉比）：酵种13克 牛奶24克 高筋粉42克 主面团：高筋粉205克 糖40克 盐5克 牛奶50克 淡奶油100克 蛋清35克 将酵头材料混合揉成团室温放置2小时，放入冰箱冷藏12小时。将主面团材料加入酵头后除黄油、盐和芝麻外混合揉匀，然后静置1小时。加入黄油和盐进行折叠，多次折叠后放入盆中进行1次发酵 将发酵好的面团排气，分割成3等份，松弛15分钟 将面团擀开成长条状 卷起后醒放10分钟 再次擀开成长条形 卷起即可 将面卷放入模具中进行2次发酵 发酵好的面团表面刷蛋液 烤箱预热185°，下层上下火，时间35分钟 之前逗姥姥很喜欢吃的一款面包就是北海道吐司，因为丝般的质感和绵软的口感，所以就成了家里是上桌率极高的面包了。那天在小德家逛游看到一个标题很诱人，说是比北海道还要绵软的面包，叫做“醇奶吐司”，于是逗妈赶紧记下了配方，正好家里做蛋糕剩下的淡奶油无处打发就做了这款面包，没想到结果确实很棒，烤好的面包没有用刀切，直接上手掰开，那一层层如蚕丝组织真是让人欢喜，掰一块放在嘴里细细咀嚼，味道确实很棒，呵呵，又有一个做天然酵母的好方子了，下面跟大家一起分享一下吧，好久用波纹盒子做带盖的吐司了，今天试试了，结果发现三能带盖的波纹盒子比普通的三能盒子上色快，受热也快，同时放入烤箱的两个吐司，波纹盒子的上色重，普通盒子的上色浅。今天的过程图借用之前的，因为步骤相同所以没有重新拍，实际用的是带盖的波纹盒子来做的。