将杂蔬菜与凉水一起下锅，大火煮开后1分钟即可关火，这种杂蔬菜大多都是焯过水后冷冻的，所以稍煮即可，捞出沥干水分待用（这步可以头天晚上做好） 鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散拌匀，再将煮熟的杂蔬菜放入蛋液中 平锅中刷一层薄油，将混合后的杂蔬菜蛋液倒入，小火煎至蛋液凝固即可关火 若杂蔬菜蛋液比较厚，煎时中间要翻面 杂蔬蛋白饼： 做蛋挞用蛋黄，蛋白就剩下了，昨天，用剩下的蛋白做了杂蔬蛋白饼，也很好吃 跟全蛋的口感完全不一样，很清爽 春季是呼吸道感染的高发季节，干燥、多风，一定要多吃维生素含量高的食物，以增加孩子的抵抗力，俺家就常备杂蔬菜，早上3分钟就成的多维早餐蛋饼是健康营养又美味！