准备：鸡脚剪去趾甲、斩成3段，山药去皮、切片，瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗净 做法： 锅中烧水，水开后放入鸡脚焯烫2分钟，捞出沥干 焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中 加水，没过食材约5厘米，大火滚开后，转小火 煲一个半小时左右，放入山药、桂圆和枸杞 继续煲半小时左右，至鸡脚软烂即可关火，加适量盐 用汤勺充分搅匀，即可食用 1、山药去皮时注意戴一次性手套，以免沾到皮肤会痒。 2、鸡脚斩成小段，不仅易熟，而且吃起来方便。 3、山药易熟，最后放入即可，否则容易熟透后易碎。 4、盐可在喝汤之前调入，用量根据个人口味调节。