将全麦面粉放进盆里，倒进开水，边倒边用筷子搅拌成小团状 稍凉后用手揉成光滑的面团，盖上盖饧半小时左右。这个时候你可以准备菜，两不耽误 饧好的面分成大小均匀的剂子 用手按扁 两个一组，分别在朝上的一面刷上一层油 将两个剂子刷油的一面扣合在一起 用擀面棍擀成薄饼 平底锅刷少许油，不刷油也可，将饼坯放进去小火烙，盖上锅盖可使饼熟的快，并且因受热产生的水蒸气可使饼更加柔软 翻面烙至饼中间鼓起就好了 1、 烙春饼一定要用烫面，因为春饼一般都卷馅吃，所以要越软越好，烫面饼是最柔软的了。 2、 面烫过后一定要晾凉了再揉成团，否则会烫手的哦。 3、 剂子尽量大小均匀，因为要两个一组擀在一起烙，大小不均影响卖相。 4、 相对的一面要刷到油，这样才能保证烙好的饼能揭开，不然就粘在一起了。 5、 烙饼的时候要少放油，轻轻刷一层或者不放油，小火慢慢烙，油多了饼就变脆了，卷不起菜馅的。 6、 因为是烫面的，面基本已经被烫熟，所以烙至中间鼓起就表示烙好了，非常快。 春饼店或者烤鸭店里的春饼大都是蒸出来的，非常非常薄，我个人不喜欢用那样薄的饼卷馅吃，感觉吃不出饼的味道，全是菜的味道了，我喜欢用这种方法烙出来的，饼是饼菜是菜，吃起来够味！ 全麦春饼看着黑，可是吃起来很有麦香味，而且全麦属于粗粮，常吃粗粮益处多！卷饼的菜就随意了，喜欢吃什么就卷什么吧。我家一般卷京酱肉丝、酸菜粉、豆芽炒粉、炒土豆丝、凉拌土豆丝、蒜苗或者韭菜炒鸡蛋、葱丝鸡蛋酱、肉酱茄条、饼卷小牛肉等，做上其中的两三个，再熬点粥，每次儿子都不少吃，这样的搭配很受全家人的欢迎！