炝炒圆白菜

材料：

• 主料：圆白菜
• 辅料：干辣椒4根,花椒20粒
• 调料：盐1茶匙,糖1茶匙,米醋3汤匙

操作步骤：

　　1、将圆白菜一切两半，用刀切掉底部的根，把菜叶用手掰成鸡蛋大小的片。用水冲净后沥干水分，不用常时间浸泡。
2、锅中倒入油，大火加热到4成热时，放入花椒和掰开的干辣椒(皮和籽都放)，用中小火煸香。
3、闻到花椒和辣椒的香味后，倒入沥干水的圆白菜，改成大火煸炒，待菜叶有点变软后(约2分钟左右)，烹入米醋，加入糖和盐，快速翻炒菜熟后，再淋入一点点米醋即可。