黄金元宝饺

材料：

• 主料：小麦面粉300克,白菜500克,猪肉200克
• 辅料：胡萝卜1根
• 调料：花生油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,花椒适量,生抽适量,老抽适量,香油适量,胡椒粉(黑)适量

操作步骤：

猪肉白菜馅做法：
葱切碎，姜切片。锅里热花生油，放花椒和姜片爆香后捞出不要。趁油微凉不烫之时放入葱末制成葱油，备用
白菜剁碎加盐杀一会，挤掉汁水（汁水备用）
猪肉剁碎，与白菜一起剁匀。加入老抽生抽和葱油，顺着一个方向搅拌上劲。其间根据馅料的湿润程度加入之前白菜“杀”出的汁水
调入盐，黑胡椒粉，香油，拌匀即可
元宝饺做法：
面粉里加胡萝卜汁，和成稍软点的面团。盖湿布饧20分钟
饧好的面团揉成长条状，切成水饺剂子
擀皮，如图，放入馅，对折
两边卷起成元宝状
锅里烧水。水开后撒少许盐，放入水饺。煮开，打三次凉水。煮至饺子鼓起即熟