迷你海鲜批萨

材料：

• 主料：酵母(干)(干)2克,小麦面粉150克
• 辅料：洋葱50克,青椒50克,墨鱼70克,虾仁（红70克
• 调料：食盐7克,水70克,番茄沙司20克,白糖7克,黑胡椒3克,烤肉酱10克,马苏里拉(奶酪)15,黄油20克

操作步骤：

酵母2g放入温水，搅拌均匀，与面粉150g，糖2g，盐2g混合成面团，再将黄油10g揉进面团,将揉好的面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大

 
将墨鱼切成条状，虾仁除去虾线，墨鱼条、虾仁加盐、李锦记烤肉酱腌半小时左右，马苏里拉奶酪切均匀小块儿
炒锅加热，放入黄油，将切好的洋葱50g、青椒50g放入，加糖5g、盐5g、番茄沙司20g、黑胡椒3g炒香,将水炒出来
炒锅加热，放入黄油，加入腌好的墨鱼条、虾仁再加糖、盐、黑胡椒炒熟
 
将面团分成大小均匀的小面团，直接擀成与饺子皮大小的胚，放上炒好的青椒、洋葱、墨鱼条、虾仁、批萨草，再铺一层马苏里拉奶酪150g
烤箱提前预热，180度烤6分钟左右至奶酪融化出炉即可

 

1、先将洋葱、青椒、墨鱼条、虾仁炒好，是为了烤制的时候出水少，口感脆。
2、这款批萨面胚薄，口感脆，擀胚前不需二次发。
3、酵母放入温水才对，温水就是接近手温，太烫的水不行，会将酵母烫死。