把除了盐，酵母和黄油以外的所有原料揉成团，冷藏60分钟。加入盐和酵母，揉至扩展，加入软化的黄油，揉至完全 室温约28度75%发酵至戳洞不回弹，约90分钟 分成500克+400克2个面团。500克面团分3份，400克面团分9份。分别滚圆，松弛25分钟 3个大面团整形3股辫，入吐司盒。9个小面团滚圆入方模。室温发酵约50分钟至手指按下慢慢弹回一部分 表面挤上墨西哥酱，撒适量杏仁片 190度，中下层，方模烤了22分钟。吐司烤42分钟